Mijoteuse façon Kampaï

Quoi de mieux qu'un "show de cuisine" pour me donner le goût de "popoter" une nouvelle recette!  Papa Poutchi et moi sommes de fidèles téléspectateurs de l'émission Kampaï et il arrive à l'occasion que je cuisine une de leurs recettes.

La dernière en lice: le ragoût de veau à la mijoteuse

Verdict:  Savoureux!  Le mélange de légumes, de viande et de sauce est bien agencé, la sauce, bien goûteuse, a une belle texture.  L'équilibre des proportions viande/légumes est bien balancé.  Finalement, côté pratique, c'est vraiment rapido à préparer et ce beau repas complet nous attends gentiment au retour du travail, prêt à être dégusté par 5 bouches affamées!  Pour la prochaine fois, je ne mettrai pas de tomates car elles ne goûtent pas beaucoup à travers le reste et j'ajouterai plus de petits pois.

Ragoût de veau à la mijoteuse

6 portions

Source: Kampaï

Ingrédients

1 kg de veau en cubes

1/2 T de farine

2 c. à table d'huile d'olive

1 oignon, coupé en dés

1/2 T de tomates, coupées en dés

2 c. à table de pâte de tomate

1/2 T de vin rouge

4 pommes de terre, coupées en 4

8 carottes, coupées en tronçons

1 rutabaga, coupé en cubes de 2 pouces (4 cm)

1 T de bouillon de bœuf (prévoir 2T pour une cuisson au four)

4 branches de thym

1 feuille de laurier

Sel et poivre au goût

1/2 T 1T de petits pois congelés

Préparation

1. Dans un grand plat se munissant d'un couvercle, déposer la farine et les cubes de veau.  Fermer le plat et l'agiter de façon à bien enrober la viande de farine.
2. Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-élevé et y faire revenir les cubes de veau jusqu'à ce qu'ils soient colorés de tous les côtés.
3. Transférer la viande dans la mijoteuse.  Réserver.
4. Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile et y cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajouter la pâte de tomates, bien incorporer et transférer le tout dans la mijoteuse.
6. Déglacer avec le vin rouge en grattant bien le fond de la poêle, ajouter le bouillon et verser le tout dans la mijoteuse.
7. Répartir les tomates, les pommes de terre, les carottes et le rutabaga. Saler et poivrer au goût puis mélanger le tout.
8. Ajouter le thym et la feuille de laurier.
9. Couvrir la mijoteuse et mettre à cuire pendant 8 heures à puissance moyenne/douce (dans le cas d'une cuisson au four, cuire pendant 4 heures à 300F).
10. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pois.

De l'énergie en barre

Si je vous dis cerises séchées, chocolat noir, amandes, pacanes, cannelle et miel, vous fais-je saliver?

C'est en tout cas l'état dans lequel je me suis trouvée après avoir lu la recette de barres granola au chocolat et aux cerises parue dans le magazine d'automne de IGA ("Inspirés" qu'il s'intitule).  Un mélange des plus énergisant et savoureux!  Et pas compliqué du tout à faire, par dessus le marché.  Ça, j'aime ça!

Barres granola au chocolat et aux cerises

18 portions

Source: Inspirés

Ingrédients

2/3 T de miel liquide

2 c. à soupe de beurre, fondu et refroidi

2 c. à soupe de cassonade

2 c. à thé de vanille

1 c. à thé de cannelle moulue

1/2 c. à thé de sel

1 1/2 T de flocons d'avoine

100 g de pacanes en morceaux, hachées

100 g d'amandes effilées, hachées

1/2 T de cerises séchées et sucrées, grossièrement hachées

1/2 T de brisures de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F et tapisser un moule à gâteau carré de 2 L (8 po) de2 morceaux de papier parchemin en crois, assez longs pour servir de poignées en dépassant sur les côtés; réserver.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble miel, beurre, cassonade, vanille, cannelle et sel jusqu'à homogénéité.  Ajouter les autres ingrédients, en mélangeant pour bien enrober le tout.
3. Presser le mélange au fond du moule préparé et cuire sur la grille centrale du four de 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.  Laisser refroidir avant de retirer du moule à l'aide des poignées de papier.  Couper en 20 barres égales, servir ou conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante au plus 1 semaine.

Note:  J'ai mis ma touche finale, à la suggestion de Papa Poutchi:  j'ai fait fondre 60 g de chocolat noir avec 1 c. à table de beurre, mélange que j'ai ensuite étalé sur le dessus des barres.  Tant qu'à faire! :)

Et on recommence!

Fidèles lecteurs ou visiteurs ponctuels, je vous souhaite de la santé, de l'amour et de prendre le temps de savourer les petits bonheurs quotidiens.

Bonne et heureuse année 2011!