Mais ce soir, il est devenu mon ami! Car il a changé, ce cher pâté chinois. Il s'est refait une beauté ou plutôt, il s'est paré de nouvelles saveurs. Je vous présente donc ici le pâté chinois nouveau - à la mode de Kampaï. Et que ceux et celles qui fronceront le nez à la lecture du titre et/ou des ingrédients de la recette se le tiennent pour dit: l'essayer c'est l'adopter!
Pâté chinois aux lentilles
6 portions
Source: Kampaï
Ingrédients
2 pommes de terre non pelées, coupées en quartiers
2 carottes en rondelles
1 chou-fleur, séparé en petits bouquets
Huile d’olive
4 gousses d'ail, coupées en deux
1 gros oignon, haché
1 barquette de champignons, tranchés en fines lamelles
250 g de bœuf haché [extra]-maigre
1 boîte (540 ml) de lentilles vertes en conserve, rincées et égouttées
1 c. à thé de thym (ou de sarriette) séché(e)
1 c. à table de persil frais, haché
Sel
Poivre du moulin
1 boîte (284 ml) de maïs en crème ou en grains
2 carottes en rondelles
1 chou-fleur, séparé en petits bouquets
Huile d’olive
4 gousses d'ail, coupées en deux
1 gros oignon, haché
1 barquette de champignons, tranchés en fines lamelles
250 g de bœuf haché [extra]-maigre
1 boîte (540 ml) de lentilles vertes en conserve, rincées et égouttées
1 c. à thé de thym (ou de sarriette) séché(e)
Sel
Poivre du moulin
1 boîte (284 ml) de maïs en crème ou en grains
Préparation
- Préchauffer le four à 350ºF (180ºC).
- Dans une casserole, cuire les pommes de terre et les carottes à l’eau bouillante jusqu’à ce que la pointe d’un couteau pénètre aisément.
- Cuire le chou-fleur au four micro-ondes avec 2 c. à soupe (30 ml) d’eau, ou le cuire à la vapeur, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau pénètre aisément.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail et l’oignon à feu moyen pendant 4 minutes, puis ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajouter le bœuf et le faire revenir en l’écrasant à la fourchette pour bien l’émietter.
- Une fois la viande bien cuite, ajouter les lentilles, le thym (ou la sarriette)
et le persil, saler et poivrer au goût, et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. - Verser la préparation de viande dans un plat 9" x 13" beurré.
- Couvrir avec le maïs.
- Égoutter les pommes de terre, les carottes et le chou-fleur, et réduire le tout en purée à l’aide d’un pilon. Saler et poivrer.
- Étaler la purée sur le maïs en lissant bien la surface.
- Parsemer la purée de petits morceaux de beurre et cuire au four 30 minutes à découvert.