Étant donné que ça mijote dans cette recette, j'ai utilisé des filets de tilapia surgelés (et bien sûr décongelés). La première fois, j'avais plutôt utilisé des filets de pangasius. Entre les deux, notre goût penche davantage pour le second choix.
Cari de poisson
4 portions
Source: Canal Vie
Ingrédients
1 oignon, haché
2 branches de céleri, hachées
2 c. à soupe d'huile
600 grammes de poisson blanc cru au choix, coupé en gros cubes
2 gousses d'ail, hachées
1 boîte de lait de coco (400 ml) - léger dans mon cas
2 c. à thé de sauce soya (ou tamari)
1 boîte de lait de coco (400 ml) - léger dans mon cas
2 c. à thé de sauce soya (ou tamari)
Le jus d'un citron (environs 2 c. à soupe)
1 c. à thé de gingembre frais, haché finement
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de cardamome
½ c. à thé de de coriandre moulue
1 pincée de piment de Cayenne
Préparation
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire revenir l'oignon et le céleri dans 1 c. à soupe d'huile pendant
15 minute. - Ajouter l'autre c. à soupe d'huile et le poisson et poursuivre la cuisson 2 minutes. Pendant ce temps, saupoudrer d'épices. Remuer de temps en temps.
- Ajouter l'ail, remuer 30 secondes.
- Ajouter le lait de coco, la sauce
soyatamariet le mielet remuer doucement. - Baisser le feu à moyen et laisser mijoter environ 20 minutes en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Pendant ce temps, préparer du riz pour 4 personnes.
- Une fois la texture du cari bien onctueuse, ajouter le jus de citron, remuer et servir bien chaud sur le riz.