Le plan d'urgence

Mise en situation:

Virée rapide à l'épicerie, dimanche fin d'après-midi.
Achats prévus:  de quoi faire un souper rapide - des hamburgers.

Situation réelle:

Affiche à la porte de l'épicerie indiquant "Fermé le 5 septembre, Fête du travail".
Maman Poutchi qui se dit: OK, pas de panique, on passe au plan d'urgence!

C'est que voyez-vous, j'avais prévu faire mon plan de match culinaire - ben euh... ma liste d'épicerie, si vous préférez - de la semaine lors de cette belle et relaxante journée de la Fête du travail.  Et bien sûr, de faire ladite épicerie par la suite.  J'ai comme qui dirait été un peu bousculée dans mes étapes...

Par chance, j'avais en mémoire une recette de poulet très simple à faire et ne demandant que peu d'ingrédients frais à acheter.  Un repas de réglé.  Et un filet de saumon pour le souper du mardi, toujours "winner".  On était bons pour survivre jusqu'à la prochaine visite à l'épicerie.

Alors je vous le dis, si vous cherchez une recette gagnante à tous les niveaux - ultra-facile et rapide à faire, savoureuse, économique - essayez cette estouffade de poulet et légumes à la provençale.  Et si vous êtes comme moi et avez déjà la plupart des ingrédients sous la main, il suffira de vous rappeler que ce qu'il faut acheter, ce sont huit pilons de poulets, deux courgettes et un poivron vert!

Estouffade de poulet et légumes à la provençale

4 portions

Source: Pratico Pratiques - Cuisine

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile d'olive
8 pilons de poulet, la peau enlevée
1 oignon rouge coupé en petits dés
1 gros poivron vert coupé en petits dés
3 gousses d'ail hachées
6 tomates coupées en cubes - pour dépanner, j'ai mis 1/2 cane de tomates en boîte
3 c. à soupe de pâte de tomate

1/2 T de vin blanc

1 1/2 T de bouillon de poulet

1 c. à soupe d'herbes de Provence
2 courgettes vertes coupées en dés
Poivre et sel au goût

Préparation

1. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen.
2. Saisir les pilons environ trois minutes. Retirer les pilons.
3. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail. Faire revenir deux minutes. 
4. Mélanger ensemble la pâte de tomate, le vin et le bouillon. Verser sur les légumes.
5. Ajouter les tomates , la pâte de tomate, le vin, le bouillon et les herbes de Provence. Ajouter les pilons.
6. Couvrir et cuire de 15 à 20 minutes à feu moyen.  (J'ai porté à ébullition puis mis au four à 350F pour 1h pour une cuisson plus lente)
7. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les courgettes. Saler et poivrer.

Accompagner de riz aux fines herbes fraîches.

Un samedi soir chez les Poutchis

Qu'est-ce qui trônait sur notre table au souper de samedi soir dernier?  Voyez par vous-mêmes...

Alléchant n'est-ce pas?  Nous nous sommes vraiment régalés.  Toutefois, la recette est celle de Papa Poutchi alors si vous voulez des détails, je ne vous serai pas d'une grande utilité.  C'est lui qui détient le secret du tartare de saumon, c'est à lui qu'il faut demander!

Je vous souhaite bonne chance...

;-)

Salade super sensas

J'aime beaucoup l'orzo, j'en cuisine d'ailleurs comme accompagnement de temps à autres.  Mais cette fois, je voulais en faire une salade pour mon lunch au boulot.

Je suis donc allée à la recherche de la recette de salade d'orzo parfaite et... je crois bien l'avoir dénichée!  Quel savoureux mélange que celui proposé dans cette salade!

Salade d'orzo

6 à 8 portions

Source: Le palais gourmand

Ingrédients

Salade

450 g d'orzo non cuit

200 g de fromage feta coupé en dés

Bacon cuit et coupé en dés, quantité au goût (1)

1 boîte de 398 ml d'olives noires tranchées et égouttées (2)

6 oignons verts tranchés finement

1 2 carottes râpées finement

2 branches de céleri hachées finement

15-20 tomates-raisins coupées en 2

Quelques bocconcinis coupés en morceaux 200 g de bocconcinis perles

(1) J'ai remplacé par environ 200 g de jambon, coupé en dés.

(2) Je préfère de beaucoup acheter les olives noires dans le comptoir en vrac ou bien celles de marque Sardo, elles ont vraiment meilleur goût que celles en boîte.

Vinaigrette

1/2 T d'huile

1 1/2 c. à soupe de vinaire de vin rouge (ou de cidre, ou de xéres, ou autre au choix)

5 2 gousses d'ail hachées finement

1 1/2 c. à thé de basilic séché

1 1/2 c. à thé d'origan séché

1 1/2 c. à thé de persil séché

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire cuire l'orzo tel qu'indiqué sur l'emballage.  Égoutter et transférer dans un grand bol ou un grand plat.
2. Ajouter au fur et à mesure les autres ingrédients de la salade.  Bien mélanger.
3. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, verser sur la salade et bien brasser le tout.
4. Mettre au frigo au moins 30 minutes avant de manger.

Boisson estivale

Thé glacé rime avec été, n'est-ce pas?

Mon amie MC en a fait une excellente version l'autre jour et m'a donné le goût d'en faire moi-même.  La belle journée chaude et ensoleillée de samedi s'y prêtait drôlement bien d'ailleurs...

Le dossier "Rafraîchissements" du site Web de notre Ricardo national m'avait fait de l’œil dans les jours précédents et c'est avec un soupçon d'hésitation que j'ai jeté mon dévolu sur le thé vert glacé à la lime plutôt que sur le thé vert glacé au gingembre et au miel.

C'était vraiment à mon goût, quoique même si j'avais déjà réduit la quantité de sucre de la recette originale, je crois que je la réduirais encore un peu la prochaine fois.  Les saveurs de lime et de thé vert s'associent à merveille pour une boisson des plus rafraîchissante!

Note:  si vous êtes pressée comme moi de vous hydrater avec cette boisson, je vous suggère, pour rafraîchir plus rapidement votre thé glacé, de remplacer une partie de l'eau pour une quantité à peu près équivalente de glace et de laisser reposer au congélo plutôt qu'au réfrigérateur.

Thé vert glacé à la lime

Rendement: 2 litres

Source: notre Ricardo national

Ingrédients

2 litres d'eau

Le zeste râpé et le jus de deux limes

1 T 2/3 T de sucre (essayer 1/2 T la prochaine fois)

1/4 T de thé vert (j'ai, pour cette fois, utilisé 4 sachets de thé vert à l'orange)

1 lime, tranchée

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre (4 tasses) d'eau, le zeste et le sucre. Retirer du feu. Ajouter le thé et laisser infuser 5 minutes (note de Maman Poutchi: si thé en sachet, laisser infuser 7 minutes). Passer au tamis fin. Ajouter le reste de l'eau et le jus de lime. Verser dans un pichet et réfrigérer 4 heures ou plus. Servir avec des tranches de lime.