Le plan d'urgence

Mise en situation:

Virée rapide à l'épicerie, dimanche fin d'après-midi.
Achats prévus:  de quoi faire un souper rapide - des hamburgers.

Situation réelle:

Affiche à la porte de l'épicerie indiquant "Fermé le 5 septembre, Fête du travail".
Maman Poutchi qui se dit: OK, pas de panique, on passe au plan d'urgence!

C'est que voyez-vous, j'avais prévu faire mon plan de match culinaire - ben euh... ma liste d'épicerie, si vous préférez - de la semaine lors de cette belle et relaxante journée de la Fête du travail.  Et bien sûr, de faire ladite épicerie par la suite.  J'ai comme qui dirait été un peu bousculée dans mes étapes...

Par chance, j'avais en mémoire une recette de poulet très simple à faire et ne demandant que peu d'ingrédients frais à acheter.  Un repas de réglé.  Et un filet de saumon pour le souper du mardi, toujours "winner".  On était bons pour survivre jusqu'à la prochaine visite à l'épicerie.

Alors je vous le dis, si vous cherchez une recette gagnante à tous les niveaux - ultra-facile et rapide à faire, savoureuse, économique - essayez cette estouffade de poulet et légumes à la provençale.  Et si vous êtes comme moi et avez déjà la plupart des ingrédients sous la main, il suffira de vous rappeler que ce qu'il faut acheter, ce sont huit pilons de poulets, deux courgettes et un poivron vert!

Estouffade de poulet et légumes à la provençale

4 portions

Source: Pratico Pratiques - Cuisine

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile d'olive
8 pilons de poulet, la peau enlevée
1 oignon rouge coupé en petits dés
1 gros poivron vert coupé en petits dés
3 gousses d'ail hachées
6 tomates coupées en cubes - pour dépanner, j'ai mis 1/2 cane de tomates en boîte
3 c. à soupe de pâte de tomate

1/2 T de vin blanc

1 1/2 T de bouillon de poulet

1 c. à soupe d'herbes de Provence
2 courgettes vertes coupées en dés
Poivre et sel au goût

Préparation

1. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen.
2. Saisir les pilons environ trois minutes. Retirer les pilons.
3. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail. Faire revenir deux minutes. 
4. Mélanger ensemble la pâte de tomate, le vin et le bouillon. Verser sur les légumes.
5. Ajouter les tomates , la pâte de tomate, le vin, le bouillon et les herbes de Provence. Ajouter les pilons.
6. Couvrir et cuire de 15 à 20 minutes à feu moyen.  (J'ai porté à ébullition puis mis au four à 350F pour 1h pour une cuisson plus lente)
7. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les courgettes. Saler et poivrer.

Accompagner de riz aux fines herbes fraîches.