Mijoteuse façon Kampaï

Quoi de mieux qu'un "show de cuisine" pour me donner le goût de "popoter" une nouvelle recette!  Papa Poutchi et moi sommes de fidèles téléspectateurs de l'émission Kampaï et il arrive à l'occasion que je cuisine une de leurs recettes.

La dernière en lice: le ragoût de veau à la mijoteuse

Verdict:  Savoureux!  Le mélange de légumes, de viande et de sauce est bien agencé, la sauce, bien goûteuse, a une belle texture.  L'équilibre des proportions viande/légumes est bien balancé.  Finalement, côté pratique, c'est vraiment rapido à préparer et ce beau repas complet nous attends gentiment au retour du travail, prêt à être dégusté par 5 bouches affamées!  Pour la prochaine fois, je ne mettrai pas de tomates car elles ne goûtent pas beaucoup à travers le reste et j'ajouterai plus de petits pois.

Ragoût de veau à la mijoteuse

6 portions

Source: Kampaï

Ingrédients

1 kg de veau en cubes

1/2 T de farine

2 c. à table d'huile d'olive

1 oignon, coupé en dés

1/2 T de tomates, coupées en dés

2 c. à table de pâte de tomate

1/2 T de vin rouge

4 pommes de terre, coupées en 4

8 carottes, coupées en tronçons

1 rutabaga, coupé en cubes de 2 pouces (4 cm)

1 T de bouillon de bœuf (prévoir 2T pour une cuisson au four)

4 branches de thym

1 feuille de laurier

Sel et poivre au goût

1/2 T 1T de petits pois congelés

Préparation

1. Dans un grand plat se munissant d'un couvercle, déposer la farine et les cubes de veau.  Fermer le plat et l'agiter de façon à bien enrober la viande de farine.
2. Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-élevé et y faire revenir les cubes de veau jusqu'à ce qu'ils soient colorés de tous les côtés.
3. Transférer la viande dans la mijoteuse.  Réserver.
4. Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile et y cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajouter la pâte de tomates, bien incorporer et transférer le tout dans la mijoteuse.
6. Déglacer avec le vin rouge en grattant bien le fond de la poêle, ajouter le bouillon et verser le tout dans la mijoteuse.
7. Répartir les tomates, les pommes de terre, les carottes et le rutabaga. Saler et poivrer au goût puis mélanger le tout.
8. Ajouter le thym et la feuille de laurier.
9. Couvrir la mijoteuse et mettre à cuire pendant 8 heures à puissance moyenne/douce (dans le cas d'une cuisson au four, cuire pendant 4 heures à 300F).
10. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pois.