Croustade printanière

Il y a quelques semaines, Papa Poutchi m'a fait la suggestion d'une recette qui avait l'air tout à fait réconfortante et délicieuse: une croustade pommes-rhubarbe. J'adore la rhubarbe, j'adore les croustades et la combinaison pomme/rhubarbe me semblait tout à fait savoureuse. Il suffisait de me la suggérer!

J'ai donc pris ma base de croustade que j'ai combinée à la garniture de la recette de Kevin dans son "Closet Cooking".  Résultat:  à la hauteur de mes attentes.  Vraiment délicieux!  Juste assez sucré, les saveurs de pomme/rhubarbe/orange se mélangent harmonieusement.  C'est à refaire, c'est sûr!

Croustade pommes-rhubarbe

Donne 6 portions

Source: closetcooking.blogspot.com

La garniture

3-4 grosses pommes, pelées, évidées et tranchées

2T de rhubarbe tranchée

1/4T de sucre

1/4T de farine

1 c. à thé de cannelle

1 orange (le jus et le zeste)

Le croustillant

1 T de flocons d'avoine

1/2 T de farine
1/2 T de cassonade
1/2 T de beurre

1. Préchauffer le four à 350F;
2. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture.  Verser dans un moule carré (8 ou 9 po);
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, l'avoine, la cassonade et le beurre.  Étendre cette préparation sur le mélange de pommes;
4. Cuire au four pendant 40 minutes.  Le dessus sera alors doré et la préparation, bouillonnante.